通便健脾开胃 夏季莲藕5大食谱

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　　食谱一：栗子莲藕汤

　　材料：莲藕 750g、栗子20个 、葡萄干1/3杯 （可有可无）

　　做法：

　　1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用；

　　2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟；

　　3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）。

　　食谱二：酸辣藕片

　　材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块 、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

　　1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末。

　　2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。

　　食谱三：罗汉果莲藕汤

　　罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用。

　　材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

　　做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉；用清水洗净红枣，莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片；将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。

　　食谱四：莲藕炝腰花

　　材料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。

　　做法：

　　1、将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉；

　　2、莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好；

　　3、将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”；

　　4、将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。

　　食谱五：鸡茸莲藕

　　材料：鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。

　　1、先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；

　　2、鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇泡软切碎；

　　3、再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。此菜能补脾胃、益气血、止出血。

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