入秋莲藕美味又营养

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　　立秋过后，莲藕上市。美丽的荷塘令多少文人墨客流连忘返，而莲藕的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。

　　莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素Ｃ和Ｂ１以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。老年人常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后产后忌食生冷，但不忌藕，是因为它能消瘀。肺结核病人吃藕有清肺止血的功效，最宜食用。

　　莲藕还有药用功效，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。

　　感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋１个可分３次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

　　莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口５～６次。

　　藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日１～２次饮１小酒杯鲜藕汁，效果良好。

　　将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁对开水饮用，１日２次，每次１小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。通常饮用藕汁，每千克体重按１０毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。

　　更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。

　　莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血管血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕２０克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米１杯和水２杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

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