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清明时节吃油菜可防口腔溃疡

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  清明时节雨纷纷,尽管如此,由于天气的转暖,人们生活习惯以及饮食习惯的一些改变,导致有许多人在清明时节反而会发生口腔溃疡。口腔溃疡这个病说大不大,然而却让人烦恼费心,影响食欲与心情,因此防治口腔溃疡则成为清明时节被提上日程的健康事务。事实上,在早春最常见到的蔬菜油菜,恰恰是防治口腔溃疡的重要功臣,早春的油菜,有清热解毒的功效,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。

  油菜的营养价值与保健功效

  油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,维生素C比大白菜高1倍多,有助于增强机体免疫能力,且有抵御皮肤过度角化的作用,适合女性作为美容食品食用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。

  油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,可以降血脂。油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,从而吸附分解某些致癌物质。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用。油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

  油菜的食用方法指南

  油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒等,油菜心可做配料。食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

  【保健菜谱】

  香菇油菜

  主料:小油菜、香菇各适量。

  调料:盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

  做法:1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成小丁备用。

  2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,炒熟后盛出;

  3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味;

  4、放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

  功效:解毒消肿、活血化瘀。

  凉拌油菜

  主料:油菜适量。

  调料:盐、味精、花椒、食用油各适量。

  做法:1、嫩油菜摘洗干净,坡刀片成片,先用开水烫一下,取出,再用凉水过凉,控净水分,放在盘内;

  2、炒锅烧热,色拉油、花椒放入锅内,待油热且花椒炸出香味时捞出花椒,把油浇在油菜上,加入精盐、味精,拌匀即成。

  功效:宽肠通便,降脂降糖。

  油菜炒虾肉

  主料:虾肉、油菜各适量。

  调料:姜、葱各适量。

  做法:1、将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、料酒、淀粉拌好,油菜梗叶分开,洗净后切段,姜切丝,葱切末;

  2、锅中放油,烧热后先下虾片煸几下即盛出;

  3、再把油锅烧热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片、姜丝、葱末,用旺火快炒几下即可起锅装盘。

  功效:提高机体抵抗力。

  温馨提示:

  油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。


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标签:清明,油菜,口腔溃疡

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