3种果实堪称“三大名补”

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　　入冬以后，我们的身体也变得“脆弱”起来，因此要适当“进补”。事实上，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材，特别是下面的4种果实堪称“四大名补”。

　　莲子

　　莲子有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。有养心安神、健脾补肾等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

　　市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。

　　银耳莲子羹

　　主料：干银耳 （15克）、莲子 （100克）、冰糖 （80克）

　　做法：

　　1、将干银耳与莲子用清水泡发２小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。

　　2、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右。

　　3、最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

　　芡实

　　这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，又称“鸡头米”、“鸡头”等，在南方较常见。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。

　　其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中，有一条就是吃芡实。

　　山药薏米芡实粥

　　主料：铁棍山药 （300克）

　　辅料：薏仁 （50克）、芡实 （50克）、大米 （100克）、枸杞 （适量）

　　做法：

　　1、薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。

　　2、山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。

　　3、锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。

　　4、大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。

　　5、放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。

　　栗子

　　香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的零食，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。

　　中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。

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