夏季喝鸭汤的养生功效

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　　摘要：夏季要多补水分，除了多喝白开水，也可以多喝汤水，鸭肉具有消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫等功效，夏天吃鸭肉是最好的选择，小编给大家介绍几款鸭汤，可以帮助祛热补虚、行水生津。

　　夏季养生喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人喝鸭汤最有益。《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”；鸭肉特别适合夏季食用，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益，鸭肉富含人体在夏天亟需的蛋白质等营养成分。下面小编为大家介绍几款养生鸭汤：

　　马蹄水鸭汤：

　　荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

　　做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

　　老鸭粉丝汤：

　　原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克；辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋；碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。

　　做法：取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点！

　　冬瓜水鸭汤：

　　老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

　　做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。

　　海带鸭肉汤：

　　主料：300g 鸭肉、10g 海带；配料：适量料酒、适量盐、适量鸡精。

　　做法：干海带泡发；砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟；加入泡发的海带再炖40分钟即可；最后加入调料调味即可出锅享用。

　　金银花水鸭汤：

　　金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

　　做法：金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可。

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