炖肉时加点中药味道更好

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　　炖肉时一定放的中药叫“豆蔻”，它不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，豆蔻能减少食肉引发的生湿问题。

　　豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻，如果放在汤药中，每种的用量一般在10克左右，针对因为湿邪内阻引起的恶心呕吐、不思饮食、大便溏泻，夏天中暑引起的消化道症状，“胃肠型感冒”时的发烧兼上吐下泻。什么东西都不想吃，胃像呆住了一样，这个时候，豆蔻每每会被用到。

　　炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味，豆蔻最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会有损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了我们用来炖肉的作料，诸如花椒大料干姜香叶肉桂胡椒豆蔻等等，性质都是偏温的，而且很多是中药，多是入脾胃经的，将它们放在肉类中烹制，是合乎生理的。因为肉类的消化需要身体付出的成本远比消化粮食要多，过食肉类最容易导致消化不良，而这些入脾胃经的温性药物或者食物，可以分担消化的重任，使肉类尽快被消化掉。如果停留在体内，先是造成食积，之后就要转化为“湿”，日久天长甚至导致湿重的体质，人不仅变胖，而且外表看上去都不清爽，这也是中医说的过食“肥甘厚味”的后果。

　　不吃肉显然不可能，少吃肉也未必能做到，那就在作料上下功夫吧，如果你的舌苔已经很腻很厚，还是止不住馋瘾，那就多放点豆蔻吧，药店里就可以买到，2斤肉10克豆蔻的配比。吃肉时尽量别与冷饮同食，冷饮只会再次增加消化肉类的身体耗能。

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